Prepara el Mazah: Lava bien el Mazah, retira la cáscara y los huesos, y córtalo en trozos pequeños.
En una olla sobre la estufa: agregue el Mazah con el azúcar y el jugo de limón y déjelo reposar durante 2 horas para que suelte su jugo.
Preparación: A continuación, agregue un poco de agua y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente, hasta que la mermelada espese.
Comprobación: Para asegurarte de que está listo, pásalo por un plato frío. Si permanece firme, está listo.
Almacenamiento: Déjelo enfriar y luego colóquelo en frascos esterilizados y herméticamente cerrados.
Notas:
Puedes añadir un poco de canela o vainilla al gusto.
Esta mermelada es estupenda con pan, baghrir o incluso en postres.
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