Preparación paso a paso:
Calentar la leche
Pon la leche en una olla y caliéntala hasta que esté a punto de hervir (sin que hierva).
Esto mejora la textura del yogur.
Añadir la maicena (opcional)
Disuelve la maicena en un poco de leche fría y agrégala a la leche caliente, removiendo bien para evitar grumos.
Dejar templar
Retira del fuego y deja que la leche esté tibia (puedes meter un dedo y soportar el calor).
Preparar la mezcla cremosa
En un bol mezcla:
El yogur natural
El azúcar
La vainilla
La leche en polvo
La nata líquida
Remueve hasta obtener una crema homogénea.
Unir todo
Añade poco a poco la leche tibia a la mezcla, sin dejar de remover.
Repartir en recipientes
Vierte la preparación en vasitos o en un recipiente grande.
Fermentación
Tapa bien y deja reposar:
En el horno apagado
En una olla tapada
O envueltos en una manta
Durante 6–8 horas, hasta que cuaje.
Refrigerar
Lleva a la nevera al menos 4 horas antes de consumir.
