Pequeñas, discretas, pero increíblemente populares: las semillas de chía han conquistado nuestras cocinas y desayunos. Con raíces en una antigua tradición, ahora se consideran un superalimento cotidiano, fáciles de usar y apreciadas por su riqueza nutricional. Pero ¿qué esconden realmente tras su modesta apariencia? Y, sobre todo, ¿cómo podemos disfrutarlas con moderación? Analicémoslo con más detalle, de forma sencilla y sin promesas irrealistas.
¿Qué son exactamente las semillas de chía?
Las semillas de chía son diminutas semillas negras o gris oscuro que se han utilizado durante siglos en Centroamérica. Su característica más conocida es su increíble capacidad para absorber líquidos y formar una textura gelatinosa. Esto las hace tan prácticas en la cocina, pero también muy valiosas nutricionalmente. Su sabor naturalmente neutro permite usarlas tanto en recetas dulces como saladas.Continuar leyendo...
